Ragam Makanan di Kaur
1. Gelamai
Gelamai adalah jenis makan yang lembek dan lengkt hampir menyerupai dodol.
2. Lemang.
3. Ikan Pais
4. LOTEK
itu aja dulu mungkin teman-teman ada yang mau menambahkan silahken
ini adalah tambahan ragam makanan di kaur dari teman-teman
5. Umbot paet disantan pedas undah ikan mungkos
6. Gulai IPUN
7. Ubal -ubal
8. Gulai Kerite
silahkan yang mau menambahkan lagi
Endong aku ame masak gulai lemak tegalaw, Umbot paet disantan pedas undah ikan mungkos
Ternyata masih banyak makanan yang belum saya sebutkan…
mungkin teman-teman lain punya pengalaman sendiri tentang masakan endong sebagaimana Ulak Agung bilang silahkan kirimkan cerita anda ke email kaurnews@gmail.com nanti akan kami tampilkan pengalaman anda di sini
Di mycityblog.com/padang, pernah ada posting yang menyebutkan kalau rendang adalah makanan khas orang minang. Aku sendiri sudah berkomentar di sana sepanjang pulau Sumatera banyak terdapat makanan yang sama. Mungkin karena rendang lebih banyak dikenalkan lewat warung padang, ia menjadi dikenal sebagai khas Minang. Tapi kita di Bengkulu juga pandai memasak rendang.
Gelamai, juga lemang, adalah khas makanan kita orang Melayu.
Saat membaca 4 novel dari Andrea Hirata, aku selalu teringat masa kecil di Bengkulu, terutama Kaur. Ada banyak cerita di novel-novel itu yang juga terjadi di Bengkulu. Itu menunjukkan kalau kita di Sumatera memiliki pertautan budaya yang dekat sekali.
Ok Man heheh nanti akan kita tambahkan lagi jika memang Rendang juga termasuk masakan khas dari Kaur..
ok silahkan mungkin yang teman-teman lain ada yang mau ngasih masukan..??
Ada banyak hal yang belum tersebutkan, saya coba tambah beberapa jenis khas makanan daerah kita terutama untuk Kaur Utara ( Padang Guci ): Ayik Kince, gegelang, cakuncung, mitai, atau lebih dikenal dengan juadah keghas, onde-onde, dan yang sangat spesial mengundang rasa kangen tentunya IPUN Muara Padang Guci, SELAMAT MENCICIPI ” IPUN ” kalau lagi musim ya..
oi au nian heheh IPUN biasenye jeme njak kedurang nye galak njual IPUN…
Onde-onde klo orang barat bingung pasti itu gimana cara masukin gula ke dalam onde-onde..?
berarti emang sakti jeme kite tu…SALUUT
UBAL-UBAL( Gethuk Padang Guci ), makanan dari ketela pohon, direbus terlebih dahulu, kemudian diberi air gula aren yang kental + bawang merah + garam sedikit, diaduk sampai semua rebusan tadi terbalut oleh gula merah..wow kangen aku bro…
trus makannye sambil nunggu padi masak di ume daghat,,,
nduk…nduk….alakah mantap titu
ade lagi nih yang belum disebutin, aseku gulai kerite tu masakan khas kaur? jeme lain nginak kerite tu saje kalu ndik berani ame jeme kaur di gulai hehehehehehehe, anye memang mantap nian asenye ndan
kalo umbut paet undak mungkus blm prnah jemekinal makannye. tapi kalo tempuyak undak mungkus itu memang makanan kesukaan jemekinal. lemak nian uy,,,,, he,he,he,
kayak na ada yang kuarng tu emang si kalau buat makanan uada.tapi g mana kalu wisata kulnier nya. tentang obyek wisata,saolnya kan banyak tu tempa-tempat wisata yang ada di kabupaten kaurnya.jadi dengan adanya website ini,kan bisa di promosikan kalu ngak ngsaih tau ama teme-temen kita tentang keindahan alam di kabupaten kaur. misalnya pantai muarah hilli,pantai linau,pantai wehawang,pantai laguna dll.
ndang lupekan lelampit,kelicuk.. lah bayak jasenye tiap2 yeaye selalu dibuat o’ang..sikuk agi juadah ke’as…passslah…tu.
“Lelampit” baru dengar ini, “kelicuk=cak uncung”, juadah ke’as/ keghas=mitai. Ada satu lauk yang akan membawa putra-putri kaur (pd. guci) yang merantau ke daerah lain terhindar dari durhaka karena akan teringat terus dengan si emak yang memasak “gulai campur aduk” (Tighau grigit undak teghung masak, tapeghan udang atau mungkus, unji kasih aroma petai) wow emaaak aku rindu….
buak gemuk ( jadahnya kaur ), buak manis ( wajiknya bengkulu ).
Oooo saya ingat satu lagi “jambar”. Jambar adalah lauk yang dibikin karena ‘force majeur” atau keadaan memaksa ( makanan lezat tapi sangat dihindari ), contohnya jika ada pelecehan atau kekerasan terhadap perempuan. harga perdamaian harus dibayar dengan membuat jambar. Lauk Jammbar biasa dari seekor burung dara atau ayam betina yang belum pernah bertelur, kemudian digulai utuh dengan bumbu yang aduhai aromanya kemana-mana, selanjutnya dibakar sedikit agar kulitnya terlihat sedikit kekuningan wooow sedaap, selanjutnya diletak di atas piring yang sudah terisi nasi gemuk(nasi uduk kate orang jakarte). Jambar diletakkan di tengah-tengah masakan-masakan jamuan. Saat masih kecil adalah impian tertinggi jika mendapat jambar dari hasil berebutan dengan teman-teman sebaya. Sekarang ini saya tidak menginginkan lagi “jambar” ini, karena jika masih ada berarti perempuan di kampung saya masih sering mengalami pelecehan dan kekerasan..
Ade masakan khas kite nian anye lah banyak ditinggalkan li generasi mbak ini yaitu Khasam tulang, masaknye same nggak tempuyak. aku masih ingat gi kecik dulu neneng kami khapat mbuat khasam tulang.
1. Gulai Pelus undak peghapak.
2. Gulai Kalang undak Ghebung Masam
3 gulai liling undak ghebung masam
4. Tapean ikan palau undak Unji
5. Gulai Belut undak gheghuku titik kuah umban daging.
6. Tapean ikan palau undak petai undak teghung kedire masak
7. Gulai Belulang undak teghung masak
kalau makananan ringan : Cauncung pisang, gelibak bekayu, penyaram
Segale responses radu kubace ,aku cuman dpt belut liur .ndak rase aku ncube buat(NGGULAINYE )tapi sayangnye de sikok urangpun yg nulis recepnye.Alang kehelaunya ,kalu ade yg nulis name masakannye,dilampirkan juge care mbuat atau masaknye.jadi kite pacak mempraktekkannye.salam buat kerabat semua orang KAUR baik didlm dan di luar KAUR.
Nederland ,27-09-2009.
Pendap ngan tempuyak
Gulai ikan tape campur rebung,petai,terong.oiiii lemak tegalau sanking ke lemaknye mentuhe liwat de kinaan agi….
Ade pule makanan kmi jme kelam itu,tanduk kambing , biji ketapang,serabi mutung.Ame endung aku lemak tegalau kalu gulai taqhruk lumai gancang gemuk,,payutan tempuyak,ulam jeqhring mude benasi padi empai,,,masih kah sedap.!!!!!!
lah ka cete lemak tegalau amu titu makan gulai takhuk lumai gancang gemuk nga ade samdal terasii,alangkah sedap titu padi empai
Ye paling lemak tu gulai tighau
Gerigit undak tape palau makanye di
Pulau udim makan tekejut ndak
Nganggau